Our Recent Posts

Tags

No tags yet.

Englakökur


Jólin nálgast með tilheyrandi jólastússi, hreingerningu, gjafainnkaupum og að sjálfsögðu jólabakstri. Við fjölskyldan erum dugleg að baka fyrir jólin og eru nokkrar kökur ómissandi á okkar heimili fyrir hver jól. Þá má til dæmis nefna lakkrístoppana sígildu, piparkökur, laufabrauð og englakökur. Flestir kannast við fyrstu 3 kökugerðirnar en færri kannast við englakökurnar en þær hafa verið fastur liður í jólabakstrinum hjá okkur síðan ég man eftir mér. Þetta eru æðislegar kökur, bæði góðar á bragðið og líka alveg ótrúlega fallegar litlar kexkökur með flórsykursmarens ofan á. Uppskriftin er auðveld en þetta er smá dund, að skera kökurnar út og setja marensinn á þær allar, en algjörlega þess virði að gera.

Englakökur Kexbotn – Innihald:

200g smjörlíki/smjör

125g sykur

250g hveiti

2 litlar eggjarauður

1/2 tsk hjartarsalt

Kexbotn – Aðferð:

  • Stillið ofninn á blástur, 180°C

  • Öllu blandað saman og hnoðað í hrærivél

  • Deigið sett á borð og vel af hveiti með og hnoðað í fallega kúlu.

  • Deigið er síðan sett í kæli og geymt þar í 15 mínútur

  • Skiptið deiginu í ca 4 hluta og fletjið deigið frekar þunnt út.

  • Skerið út litlar kökur á stærð við fimm krónu pening

  • Geymið á plötu á meðan þið gerið marensinn.

Marens – Innihald:

4 eggjahvítur

300g flórsykur

Marens – Aðferð:

  • Eggjahvíturnar og flórsykurinn sett í skál og þeytt þar til orðið stíft.

  • Sett í sprautupoka með stjörnustút og sprautað á kökurnar.

  • Oft skipti ég marensinum í tvennt og hef annan helminginn hvítan en lita hinn helminginn. Í þetta skiptið litaði ég annan helminginn bleikan, en ekki hvað!

  • Þegar búið er að sprauta á allar kexkökurnar er þetta sett í ofn stilltan á 180°C í 8-10 mínútur eða þar til kexbotninn er orðinn ljósbrúnn.

Þessar kökur geymast svo bara í dunkum eins og lakkrístopparnir!

- Unnur Anna -

  • Instagram Social Icon

©2020 by unnuranna.com