Our Recent Posts

Tags

No tags yet.

Amerísk Sítrónubaka


Við mamma bökuðum ótrúlega góða böku í dag! Ameríska sítrónuböku! Ég er mjög mikið fyrir kökur með sítrónubragði þannig mamma benti mér á að þetta væri alveg pottþétt baka fyrir mig! Hún mamma mín þekkir mig auðvitað út og inn og því hafði hún alveg hárrétt fyrir sér – kakan var ótrúlega góð!

Við bökuðum hana saman í dag, ég elska að baka með mömmu, það er svona sameiginlegt áhugamál okkar og alltaf gaman – hún er svo yndisleg. En þessi baka er mjög góð, pínu flókin uppskrift en tekur ekkert langan tíma að gera! Uppskriftinni er skift í þrjá parta – einn fyrir botninn, einn fyrir fyllinguna og einn fyrir toppinn – marengs! Hér er uppskriftin

Botn – innihald:

1 bolli hveiti

100 g smjörlíki (kalt)

2-3 matskeiðar vatn

Botn – aðferð:

  • Hitið ofninn í 250°C

  • Blandið saman hveiti og köldu smjörlíki þangað til að í skálinni verða litlar „baunir“

  • Setjið vatnið út í, 1 tsk í einu, þangað til að deigið er hætt að festast við skálina (gæti þurft fleiri eða færri en 3 msk)

  • Spreyið eldfast mót sem þið ætlið að nota, eða smyrjið það. Hægt er að nota eitt stórt form, eða nokkur minni.

  • Breiðið úr deiginu í eldfast mót og bakið í 8 – 10 mínútur eða þangað til botninn verður gulbrúnn

  • Kælið botninn á meðan þið gerið fyllinguna

Fylling – innihald:

4 eggjarauður

1 1/2 bolli sykur

1/3 bolli maízenamjöl

1 1/2 bolli vatn

55 g smjör

2 tsk fínlega rifinn sítrónubörkur ( ca. 2 sítrónur)

1/2 bolli sítrónusafi

Fylling – aðferð:

  • Hitið ofninn í 200°C

  • Í lítilli skál, pískið eggjarauðurnar með gaffli, geymið þær svo aðeins.

  • Blandið saman í potti, sykrinum og maízenamjölinu.

  • Bætið vatninu út í.

  • Látið sjóða og haldið suðu í 1 mínútu, hrærið í þessu allan tíman.

  • Fjarlægið pottinn af hitanum.

  • Setjið strax ca. 1/4 af heitri blöndunni ofan í skálina með eggjarauðunum, í mjórri bunu,og hrærið í þeim á meðan.

  • Setjið svo blönduna aftur út í pottinn. (Þannig aðlagast eggjarauðurnar hitanum og hlaupa ekki í hitanum)

  • Sjóðið og haldið suðu í 2 mínútur. (hrærið í allan tíman) Passið ykkur samt – þetta er mjög heit og þykk blanda og á það til að skvettast á mann..

  • Fjarlægið pottinn af hitanum.

  • Bætið smjörinu, fínlega rifnum sítrónuberkinum og -safanum.

  • Hrærið þangað til að smjörið er bráðnan og allt hefur blandast vel saman.

  • Hellið heitri fyllingunni á botninn.

Innihald – marengs:

3 eggjahvítur

1/4 tsp Cream of Tartar

6 msk sykur

1/2 tsk vanilludropar

Marengs – aðferð:

  • Hrærið eggjahvíturnar og cream of tartar með hrærivél í mjög hreinni skál á háum hraða þangað til blandan verður froðukennd.

  • Bætið sykrinum út í, 1 matskeið í einu.

  • Bætið vanilludropum útí og hrærið þar til marengsinn verður stífur og glansandi

  • Setjið marengsinn út á bökuna, varlega! Það er líka hægt að sprauta honum á – eins og við mamma gerðum í þetta skiptið

  • Bakið á 200°C í 8 – 10 mínútur eða þar til marengsinn er orðinn ljósbrúnn!

  • Takið kökuna þá út og leyfið henni að standa á borði og kólna í 2 klst áður en hún er borin fram

Verði ykkur að góðu!

- Unnur Anna -

  • Instagram Social Icon

©2020 by unnuranna.com