Dásamleg Jarðarberjaterta

Þessi jarðaberjasæla er svona klassísk gamaldags jarðarberjaterta sem ég fann í gömlu uppskriftarbókinni hennar mömmu. Það sem ég elska gömlu uppskriftarbókina hennar. Hún er stútfull af handskrifuðum uppskriftum sem mamma hefur fengið héðan og þaðan í gegnum tíðina. Hún ber þess merki að hafa verið mikið notuð í gegnum árin og það gefur henni svo mikinn sjarma. Mér finnst svo gaman að gramsa aðeins í henni og finna gamlar góðar uppskriftir :).

Hér er uppskriftin af þessari frábæru einföldu jarðarberjatertu.

Innihald:

6 eggjahvítur

300 g sykur

1/8 tsk salt

2 tsk borðedik

ca ½ líter rjómi

1-2 Box jarðarber

Aðferð:

• Stillið ofninn á 150 °C

• Þeytið eggjahvíturnar saman í smá stund

• Bætið sykrinum útí hægt og rólega

• Bætið salti og ediki saman við.

• Setjið í eldfast mót, ég nota 28 cm sporöskjulaga form

• ATH! Marengsinn fyllir mjög líklega nánast upp í allt formið, en mun falla alveg slatta þegar hann er tekinn úr ofninum.

• Bakið við 150°C í 30 mínútur og svo við 175°C í 30 mínútur

• Leyfið aðeins að kólna.

• Því næst er rjóminn þeyttur og svo settur ofan á marengsinn.

• Jarðarberin eru skorin og þeim raðað fallega ofaná eða sett heil ofan á. Ég skar þessi jarðarber með eggjaskera,þannig urðu allar sneiðarnar jafn þykkar og þetta tók enga stund!